كيف تصنع كعكة العيد بنفسك
كعكة العيد
تتطلب عملية التحضير خبرة وخبرة بالإضافة إلى بعض الخبرة التي قد لا تتوفر لدى العديد من ربات البيوت ، لذلك اخترنا في مقالنا تقديم طريقتين مختلفتين لتحضير كعكات العيد.
كعكة العيد بالعجوة
المكونات
كوبان من السمن النباتي الساخن جدا.
سبعة أكواب طحين.
ملعقة كبيرة من روح الكيك.
ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمص.
نصف كوب ماء دافئ وحليب مذاب.
ملعقة كبيرة خميرة خشنة.
نصف ملعقة سكر.
مكونات الحشوة:-
خمسمائة جرام عجوة.
نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
للزينة:
قليل من السكر البودرة.
كيفية التحضير:-
تحضير العجين:
ضعي الدقيق وروح الكيك وبذور السمسم في وعاء خلط كهربائي واخلطي المكونات على سرعة منخفضة حتى تتداخل.
نضيف حليب الزبدة الساخن ونقلب مرة أخرى بنفس السرعة لمدة خمس دقائق حتى يترك الدقيق جيدًا.
دع الخليط يبرد تمامًا.
تُذوّب الخميرة والسكر في ماء دافئ ويُترك المزيج حتى تتشكل الرغوة على وجهه.
نسكب خليط الخميرة فوق الدقيق ونخفق المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل عجينة سميكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
تحضير الحشوة:
اخلطي التمر مع مسحوق القرفة ، واعجن المكونات بأطراف أصابعك حتى تمتزج جيدًا.
نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونضيف القليل من المعجنات على كل جانب.
تُشكل الكرات المحشوة على شكل أقراص سميكة وتُزين بالأزاميل ، ثم تُكدس في صينية للفرن ، وتتركها ترتاح لمدة ساعة إضافية.
ضعي الصينية على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، واتركيها لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
دعي الكيك يبرد ، ثم رتبيه في علبة محكمة الإغلاق ، وزينيه بالسكر البودرة.
المعمول بالسميد
المكونات:
كيلو سميد ناعم.
ثلاثمائة جرام من الزبدة اللينة.
نصف كوب زيت نباتي.
كوب دقيق أبيض.
قليل من مسحوق المستكة والمحلب.
نصف ملعقة كبيرة فانيليا وبيكنج بودر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة سكر.
نصف كوب لكل منهما: ماء ، وماء زهر ، وماء ورد.
للحشوة:-
خمسمائة جرام من اللبن المخفوق المسحوق.
نصف كوب سكر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد والزبدة المذابة اللينة.
كيفية التحضير
تحضير العجين:
ضعي السميد والزبدة والزيت في وعاء كبير وابدئي في عجن المكونات.
غطي العجينة واتركيها على طاولة المطبخ طوال الليل.
يضاف الدقيق والمستكة والملح والفانيليا والبيكنج باودر.
اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
تُذوّب الخميرة والسكر في الماء ، ويُترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
يُسكب مزيج الخميرة وماء الورد وعصير البرتقال فوق خليط السميد.
قلّبي المكونات حتى تصبح العجينة طرية وكثيفة ويمكن تشكيلها.
تترك العجينة لمدة ساعة كاملة ، بعد إغلاقها لترتاح.
كيفية تحضير الحشوة
ضعي الفستق الحلبي والسكر وماء الورد والزبدة في وعاء.
تخلط المكونات السابقة جيداً وتترك جانباً.
ابدأي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ، واملأيها بكمية الحشو المناسبة.
شكلي المعمول حسب رغبتك ، ثم رتبيه في صينية الفرن.
ضع الصينية في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة.
وصحة وعافية.
Alle kommentarer gjenspeiler ikke forfatteren av artikkelen, men snarere forfatteren av kommentarene i seg selv