كيفية عمل المعمول
المعمول
هذه من أشهر الحلويات الشرقية ، غالبا ما يتم تحضيرها ، خاصة خلال موسم الأعياد ، ويعتبر تحضيرها من أهم طقوس التحضير للمناسبات والأعياد ، حيث تتجمع العائلات ، ويشارك الجميع في تحضيرها ، ويمكن للمعمول ان يصنع ملؤها بأكثر من طريقة بالعسل ، والبعض يفضل حشو التمر ومهما كانت حشوه فإنه يحتفظ بنكهة لذيذة ومميزة ، ويمكن تحضير عجينة المعمول بالسميد أو الدقيق.
كيف يعمل المعمول
المكونات
سبعة أكواب سميد ناعم.
أربعة أكواب سميد خشن.
خمسة أكواب من المارجرين.
نصف كوب سكر.
كوب من الماء.
سكر ناعم.
كوبان من الجوز المفروم ناعماً.
كوبان من الفستق الحلبي المفروم ناعماً.
كوبان من معجون التمر.
كيفية التحضير
في وعاء كبير ، أضيفي السميد الناعم والسميد الخشن ، واخلطيهم معًا باستخدام مضرب كهربائي.
نذوب السمن على النار قليلا.
في مقلاة عميقة ، أضيفي الماء والسكر ، وارفعيهم على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
نضع السمن المذاب في خليط السميد ونخلط المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يمتص السميد الزبدة تمامًا.
نضيف محلول من الماء والسكر ونشغل المضرب الكهربائي مرة أخرى حتى ينفتح السميد ، ثم نترك الخليط يبرد.
نقوم بإعداد حشوة الجوز ، حيث نضع الجوز ناعماً في طبق صغير ونضيف السكر ونحرك جيداً.
حضري حشوة الفستق الحلبي ، عن طريق وضع الفستق المفروم في وعاء صغير ، أضيفي السكر وقلبي جيداً.
نحضر حشوة التمر حتى نضع التمر في وعاء صغير ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من السمن ونعجن حتى تمتزج المكونات مع بعضها ، ثم نشكل عجينة التمر على شكل كرات صغيرة رفيعة ، ونضعها جانبا.
باستخدام قالب المعمول ، نأخذ كمية كبيرة من عجينة المعمول ، ونملأها بنوع واحد من الحشوة ، حتى تنضب جميع الكميات ، ونضعها في قالب ، أو يمكن تشكيل نواة المعمول باستخدام مشابك المعمول.
نرتب المعمول الجاهز في صينية للخبز ، مع الحرص على ترك فراغ بين كل معمول والآخر ، وتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
نضع المعمول في الفرن ، حيث احتفظنا بالصينية لمدة عشرين دقيقة ، حتى يصبح المعمول بني من الأسفل ويصبح ذهبيًا.
كما نقليها على الوجه حتى تصبح ذهبية اللون ، نرفع الصينية من الفرن ونتركها لتبرد تماماً.
نرتب نواة المعمول المحضرة في وعاء بلاستيكي أو أي وعاء بغطاء محكم ، نرش السكر المحبب فوقه ونقدمها وبصحة وعاااااااافية.
Alle kommentarer gjenspeiler ikke forfatteren av artikkelen, men snarere forfatteren av kommentarene i seg selv